1、首先我们来用去皮刀把土豆去皮，在把土豆切成丝，切的丝尽量细点，越细越好吃。
2、我们把切好的土豆丝用水清洗几遍，把土豆里的淀粉洗出来，洗完后在把土豆用清水侵泡十分钟，这样的土豆炒出来口感会比较清脆。
3、我们在把葱和姜分别切成丝来，把干红辣椒，还有八角反正一边备着一会儿用。
4、接下来，开始备菜锅，锅里放入植物油，油量要适中，不要太多也不能太少。油好时，先放干红辣椒和八角，在放入葱姜爆炒出香味后，在把水里的土豆丝捞出放入锅里爆炒，到土豆七分熟时放入盐和调料，搅匀后，在放入醋（可以多放，味道更美）
5、在把水里的土豆丝捞出放入锅里爆炒，等土豆七分熟时放入盐和调料，随后在放入醋（可以多放，味道更美）等到快出锅的时候再放入味精。在搅匀。
6、就这样美味可口的家常土豆就可以出锅了
