凉拌苦瓜胡萝卜丝

1、选色青未黄熟的苦瓜，洗净后从中间剖开，将里边的种子和瓤去掉，然后切成薄片。胡萝卜洗净切细丝。

2、将苦瓜片和胡萝卜丝放到开水里焯一下，捞出沥水晾凉备用。

3、将生抽、白糖、米醋按1:2:3的比例调成汁儿，加入适量食盐。然后将调好的汁倒在苦瓜上，放点香菜，点几滴香油就可以食用了。