目鱼干也就是大家经常说到的墨鱼干，一种东西，不同叫法，其独特的味道、口感，丰富的营养，以及方便储存，让很多人都挺喜欢，它的做法也很多，今天这里介绍几种家常做法：目鱼香髯拈德冲菇大骨汤、目鱼蒜薹、目鱼炒青椒，有兴趣的可以看看。
目鱼炒青椒
1、简单处理目鱼，取出墨鱼骨发泡，然后切小块状。
2、准备一个新鲜的青椒，将其洗净对半切开，剜去蒂头，掏去内部籽，然后切成小块状；准备少许生姜、蒜头、辣椒末，处理成姜丝、蒜末。
3、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香，然后先将目鱼放入炒香，一会加入青椒，混合翻炒，加入适量盐、酱油、料酒、醋等调味料，将其炒匀即可，调节好味道关火装盘！
