沸腾虾的做法

1、虾去头时，顺手从背部抽出虾线。

3、虾全部剪好，清洗干净，放姜末、蒜末、半勺料酒、半勺淀粉、0.5克胡椒粉、2克盐；

5、起小锅烧开水焯熟黄豆芽；

7、准备炝锅的：干辣椒小段、葱碎、蒜末、花椒；

9、起锅热油，下第7步准备的花椒、葱碎、蒜末、干辣椒炝锅，炒香；

11、煸炒均匀、炒出红油上色；

13、锅里汤调好味、烧开后，下腌渍好的虾；

15、虾煮好连汤一起倒在铺豆芽的碗里；

17、倒入第8步准备的青蒜苗、干辣椒、花椒、小米椒、辣椒末；

19、沸腾虾就好了，鲜香滑嫩。