如何做红烧肉鹌鹑蛋

1、五花肉切块备用。

2、姜切片、葱切沫备用。

3、鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮3分钟捞起、过水、剥壳。

4、五花肉焯水、沥干。

5、起锅烧油，加入冰糖炒化，放入五花肉和葱翻炒均匀。

6、倒入热水，没过五花肉，加入1勺老抽、2勺生抽，大火烧开。

7、盖上锅盖焖煮1小时，中途加盐，最后大火收汁。

8、一道美味的红烧肉鹌鹑蛋就做好了。