泉州面线糊（正宗闽南小吃）的做法
食材
猪骨 若干
大干贝 6颗左右
鲈鱼 1条
糖，盐，鸡粉，淀粉 若干
姜 若干
鸡蛋 若干
鸡心 若干
五花肉 若干
小肠 若干
鸡胗 若干
豆腐干 若干
酱油，冰糖，料酒 若干
五香粉，姜，葱 若干
香叶，桂皮，八角 少量
虾仁，醋肉，蟹肉 若干
香菜，炸蒜蓉，白胡椒粉 若干
白酒，当归，党参，枸杞 若干
一、熬面线糊高汤
1、猪骨焯水后入锅，加水至要吃的面线糊那么多的量。
2、加入事先泡好的大干贝，加入五片姜。
3、鲈鱼片肉，去皮，切小块，用少量油翻炒一下后，放入汤中
4、调入盐，鸡粉，很少的胡椒粉
5、熬30-50分钟后，捞出猪骨和姜片
三、醋肉
1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺酱油，少量糖，地瓜粉
2、用手多抓一抓，肉的质感会更好
3、下锅炸，捞出后，在回锅炸一次，沥油后剪成小块
五、其它配料
1、虾仁炒鸡蛋、蟹肉等都可以备一点
开吃
1、加入自己想要的料，一般用剪刀剪成小块
2、加入面线糊，一点点卤汁，撒上香菜、葱、白胡椒粉、一两滴泡好的酒
3、略拌匀，可以吃啦
