春卷的家常做法

1、将鸡蛋打入面粉，加适量水进行调和，面糊和到微微粘稠状态，放置10分钟后，开始摊皮，面糊放置期间，开始制作馅料，

2、韭菜清洗干净，沥干水分，海米用水浸泡，2个鸡蛋打散炒碎，韭菜沥干水分后切碎，海米泡好切碎，三者放在一起，准备包的时候放油和盐，盐放的过早，韭菜容易出水，

3、摊皮的时候用汤勺，平底锅放油，舀半勺面糊放于平底锅底进行摊皮，小火摊皮，

4、馅料放油和盐进行拌匀，拌匀后开始包春卷，包好的春卷口朝下，

5、煎的时候用小火，煎的时候先将有口的那面朝下，避免松散，煎好装盘。