如何做炝拌茄子

1、把茄子清洗干净，然后切成5-8厘米左右的段，放入蒸锅中大火蒸5-8分钟左右，蒸熟后取出来晾凉。

3、依次放盐、鸡精、蚝油、生抽、辣椒油然后搅拌均匀，小米辣切成圈一，香葱切成末备用。

5、把调好的调料汁均匀的淋到码好的茄子条上，然后把大蒜末、小米辣圈还有香葱末都均匀的撒到切条上。