1. 葱白切丝，小葱切段备用。
2. 锅内到足量的油。
3. 油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。
4. 瘦肉切丝。
5. 锅内葱油煸炒瘦肉丝。
6. 分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。
7. 500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑
8. 包上保鲜膜醒半个小时。
9. 用压面机压成面条。
10. 煮熟。
11. 煮熟捞出放入凉开水中过凉。
12. 拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。
