干锅香辣虾的做法

1、海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟；

3、腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用；

4、锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用；

6、另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用；

7、放入姜、蒜、干辣椒爆香；

8、将郫县豆瓣酱倒入炒出香味；