1、准备好所需材料：将大白菜横切成2份，再将白菜帮部分洗净切丝备用，而生姜、大蒜、小米辣切碎备用；（不能吃辣则小米辣可忽略；）
2、将白菜帮装入盆中，再均匀倒入食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，等待白菜帮出水；
3、白菜帮出水后，滤干水份备用，而如果食盐放多了，避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用；
4、起锅，锅热后倒入食用油，烧至5成热后放入五花肉，煸炒出油脂；
5、煸炒的差不多后，倒入蒜末、姜末、小米辣，翻炒爆香；
6、继续倒入豆瓣酱，翻炒出红油，炒出香味；
7、倒入腌制水份的白菜帮，不停翻炒均匀；
8、炒制8分熟时，往锅边均匀淋入少许热水，调入鸡粉；
9、翻炒均匀后，装盘出锅即可；
