家常菜系列之——青椒炒牛肉

1、 取半斤牛肉，清洗干净切薄片。切好的牛肉，放入一勺食用油、适量盐、胡椒粉、姜丝、淀粉水，戴上手套下手抓拌均匀，腌制15分钟备用。 青椒清洗干净，切滚刀备用。

2、 牛肉腌制好，起锅烧油。油微微冒泡，放入姜丝激发出香味后，倒入腌好的牛肉，快速翻炒，直至变色，立即盛起备用。

4、 最后，起锅前，加入水淀粉增加口感，即可起锅装盘。这时一道经典美味的青椒炒牛肉就做好了。