1、首先，我们先把勤崞擒啶材料备好，鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔，开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好（先用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔更容易入味）（整理，前期）
2、其次，再将塔吉锅放在煤气炉上，调小火，锅入刷入少许油，爆香姜片；再放入鸡翅煎至表皮变黄（煎鸡翅的时候淋入花雕酒，能提香去腥，如果喜欢鸡翅焦香的口感，可再煎透一些）
3、然后，再把鸡翅煎好之后，淋入花雕酒（焖鸡翅不需要放盐，因为话梅和酱油都有盐味），再倒入浸泡好的话梅和话梅水（话梅要选择酸甜味，要提前浸泡一会，焖的时候更容易出味）
4、接着，我们再倒入红烧酱油，放入冰糖（如果没有埂筝田奔红烧酱油可以用生抽和老抽代替，比例是2:0.5，没冰糖可以用白糖来代替），盖上塔吉锅的盖子，焖15分钟（如果用其它砂锅烹制，水要放多一些）
5、最后，焖5分钟，中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色，15分钟后关火，再焖2分钟，油菜切出花朵，焯水；再将鸡翅围圆码入锅里，话梅放入鸡翅之间，油菜花放入中间即可上桌。（整理，后期）
