1、南瓜削去外皮，切开后去除瓜瓤，用清水洗净，切成滚刀块；
2、把南瓜块放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分；大米淘洗干净，放入清水盆内浸泡30分钟，捞出沥干；
3、百合去根，剥去外皮，放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净；把百合掰成小瓣，放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥水。
1、锅置火上，加入适量清水，放入大米，用旺火烧煮至沸；
2、转小火煮约30分钟至大米近熟，再放入南瓜块续煮至熟嫩；撇去浮沫，放入百合瓣，转中火煮约5分钟至汤汁黏稠；
3、加入精盐、味精调好口味，淋上香油，出锅盛入碗中即可。
