核桃蛋糕的做法

1、鸡蛋洗净，将蛋清和蛋黄分离，放到无油无水的容器中。

2、用手动打蛋器将蛋黄搅打顺滑，加入牛奶、食用油、绵白糖10克继续搅打顺滑。 将搅打均垮樨怯礤匀的蛋奶液过筛到另一个干净的容器中，低筋面粉过筛到蛋奶液中。

4、蛋清打至干性打发状态，此处需要使用绵白糖20克。

5、取1/3量的打发蛋白放入搅拌好的蛋糊中，翻拌均匀，再将翻拌好的蛋糊放入剩余的蛋白盆中，继续翻拌均匀。 倒入模具，上火140，下火130，烤50分钟。

7、将打发好的淡奶油根据个人喜好裱花，最上层再撒上核桃碎即可。