椰蓉小蛋糕的做法

1、低筋粉过筛两次

2、玉米油放入奶锅加热至有纹路

3、倒入低筋面粉，快速搅拌均匀

4、鸡蛋黄用手抽打散

5、加入牛奶搅拌均匀

6、把放凉的烫面糊倒入鸡蛋液内，用手抽之字型拌匀

7、拌匀后

8、细砂糖分三次加入蛋白内打发

9、打至蛋白九成发即可

10、取1/3蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀

11、拌好的蛋糊倒入蛋白内

12、翻拌均匀

13、放入裱花袋挤入纸杯内九分满，放入预热好的烤箱中层170度18分钟左右即可