烩三鲜的做法

1、将新鲜笋去老皮

2、洗净切片放入沸水中焯水后用凉水漂2小时

3、干木耳和干香菇用热水泡发十分钟后捞起，清洗干净。

4、准备一碗鸡汤

5、火腿切片，鲜肉切片并用少许盐和料酒拌匀。

6、香菇撕开，胡萝卜切片，和木耳、笋片放一起待用。

7、炒锅放猪油，放火腿片小火煸出香味，别炒太干。

8、再放入笋片，木耳，香菇加盐翻炒后倒入鸡汤稍煮使其入味。

9、加入胡萝卜稍炒后将锅内菜铲在锅壁上，将精瘦肉倒入在锅内汤汁里，用筷子快速划散，肉变白关火。

10、加入少许味精和胡椒粉拌匀即可。