自制爽口酱黄瓜

1、首先处理黄瓜，黄瓜去掉头尾切成条再切成小段备用，

2、黄瓜放入碗中，加入食盐腌制30分钟，途中可以用手轻轻抓拌，腌出水分才爽脆

3、大蒜切片，小米辣切碎，姜切成丝，再把香菜切成段备用

4、锅中油热下入刚才切好的配料，再放入一把花椒。用小火煸出香味盛出备用；

5、取一个干净的容器，放四勺生抽，一勺老抽，四勺白米醋，一勺蚝油两勺白糖调匀后倒到容器里再加炒好的调料。

6、黄瓜挤出水分放的料汁中浸泡码得整齐一些，然后加盖压实在冰箱里放四个小时就可以吃了爽脆可口，开胃又下饭，听听声音嘎嘣脆。