怎么做酒鬼鸡爪

1、鸡爪去趾。

2、生姜切片，朝天椒切段。

3、鸡爪加料酒焯水。

4、冰糖炒化炒出糖色。

5、加入鸡爪翻匀。

6、加入生姜，小米椒，葱结。

7、加入香叶，八角，陈皮。

8、倒入啤酒没过鸡爪，加入生抽，老抽调味。

9、煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。