生姜麦芽糖的做法

1、选择颗粒饱满的麦子，小麦浸泡约8小时。

3、每天浇水约3-5次，保持小麦湿润，直至小麦长出4-5厘米嫩牙（约食指长度）。

5、麦芽放入料理机并加少许水，加入切好的生姜，搅拌成麦芽糊。

7、待糯米饭温度降至约40度左右把麦芽糊倒入并搅拌均匀。

9、用纱布把发酵好的糯米麦芽过滤取汁。

11、放锅里大火熬，熬到水份差不多蒸发没了，再改小火熬。一直熬到稠稠的就可以了。记得要不断的搅拌不然会焦了，焦了就不好了。直至呈粘稠状即成生姜麦芽糖。