1、第一步：食材准备1.大白菜，请选择新鲜且有明显虫眼的比较好。2.瘦肉，请选择新鲜且肉纹清晰的。3.蒜头，可以多买一些备用。
2、第二步：将大白菜用洗净并沥干。
3、第三步：蒜头切成蒜蓉，锅中放入适量的使用油加热至冒烟，倒入蒜蓉爆香。
4、第四步：将白菜梗切成块状，瘦肉切成片并用地瓜粉裹一下。
5、第五步：将裹好的瘦肉倒进锅中，翻炒至熟，装盘备用。
6、第六步：将锅中底油加热至冒烟，倒入白菜梗翻炒2分钟。
7、第七步：待白菜梗成透明状，将白菜叶倒进去一起翻炒3分钟。
8、第八步：当白菜叶炒软，倒入事先炒好的瘦肉，翻炒1分钟。
9、第九步：往锅中加入1勺的盐和1勺的味精，翻炒片刻就可以出锅了。
10、一道美味可口的大白菜炒肉就做好了。
