1、配料：豆芽洗净；葱切碎；虾线、虾皮、虾头去掉备用；豆腐切成小块。
2、煮江西米粉9分钟，在过程中偶尔搅拌。
3、煮到用指甲可以掐断的时候，捞出过冷水，搓洗两遍(为了爽滑)，再过一次凉开水，沥干备用
4、豆芽煮30秒，取出备用
5、火，放一点油，加姜粉爆开
6、调小火，下入虾头，按压翻炒
7、锅中加入两汤匙莱卡沙司，用小火翻炒
8、将200ml椰浆,500ml水倒入锅中，调大火烧开，再加入虾仁,油豆腐,鱼蛋，烹入一勺鱼露,一勺盐,一勺鸡汁调味，煮5分钟。
9、米粉,豆芽,葱花摆置汤碗中，将煮好的叻沙汤淋上去,即可。
