#柏翠辅食节-烘焙零食# +戚风蛋糕

 时间:2024-10-11 23:50:56

1、方子采用后蛋法,操作更容易 牛奶和油称重倒入一个碗内

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3、筛入低筋面粉

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5、加入蛋黄

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7、蛋白加几滴柠檬汁或白醋打到粗泡状,加入三分之一白糖(打蛋器中速打发)

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9、小弯钩的时候加入最后的三分之一白糖,打蛋器转低速打发

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11、挖三分之一蛋白和蛋黄糊混合,用翻拌或切拌的手法搅拌均匀

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13、可以看到搅拌好的蛋糊呈浓稠状,如果太稀就是搅拌的时候消泡了

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15、入预热好的烤箱130度烤30分钟,再转150度烤30分钟

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17、放凉之后再脱模切块

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19、成品

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