1、首先准备好所需材料。
2、然后将花椒和其他香料用40度左右的温水浸泡1分钟，再把水倒掉。（花椒和水的比例是1：1）
3、起锅，放入花椒和香料烘干后捞起备用。
4、再起锅，锅里倒入菜籽油，烧熟，关火，放凉，开小火，先放入葱姜蒜和芹菜，文火慢炸。
5、炸出香味后，放入辣椒和香料。
6、炸到5、6分钟左右放入香菜。
7、将锅里的食材都炸至金黄，再下入花椒，翻炒几下即可关火，关火后就盖上锅盖焖4到6小时，焖的时间越长味道越浓香。
8、时间到后，滤除锅里的原料。
9、把麻油倒进无水无油的玻璃瓶子里，放冰箱保存。每次凉拌菜拿出来放一些，味道极好！
