酸奶是一种很好的营养饮品，能够促进消化、增强食欲，有效调节肠道菌群，还能补充多种营养元素，提高免疫力。现在市面上出售的酸奶质量方面得不到保证，被稀释后还添加许多添加剂，所以自己动手制作，方法简单，安全健康，吃的放心。
将酸奶机的内胆清洗干净，晾干待用，千万不要用洗涤剂清洗，会影响菌群的发酵。
往内胆中倒入牛奶，可以使用出售的纯牛奶，也可使用散装牛奶，但需要加热消毒。冷藏过的牛奶需要放置常温后使用。
往牛奶中加入酸奶发酵剂，1L以内的牛奶使用1g发酵剂，可以适量加入白砂糖，然后搅拌均匀至充分溶解。
将盖好的内胆放入酸奶机，接通电源，发酵8到12个小时。如果喜欢酸度高点，可以延长发酵时间，在发酵过程中不能摇晃或搅拌。
做好的酸奶冷藏钝化后口感更佳。食用时可根据个人口感添加白砂糖、蜂蜜等调味。还可以将水果切成丁后加入酸奶，制成美味的酸奶水果沙拉。
注意：1、散装牛奶加热时温度不能过高，会杀死乳酸菌。
2、酸奶需要冷藏保存。
