1、调味。将大蒜粉，盐和胡椒这些干燥的调味品混合在一个小碗里，然后均匀地撒在三文鱼上。
2、腌渍几个小时。将柠檬汁，酱油，红糖，水，植物油混合在一起，搅拌均匀，使糖融化，然后将汤汁倒入装有三文鱼的密封袋里。
放置在冰箱内至少2个小时，但不超过4个小时。偶尔将袋子翻个身，使调味品均匀被三文鱼吸收。
3、点火，加热烤架。如果你用的是木炭烤架，将木炭堆放在边上，这样烤架上有灼热的部位和温热的部位。如果你用的是燃气烤架，将温度调至中温： 325° F (160° C).
用植物油轻轻地刷一刷烤架。
4、将三文鱼防止在温热区。丢掉腌渍调味汁。
6到8分钟之后将三文鱼翻身，烤另一面，时间也是6到8分钟。
5、烤焦。将三文鱼放在烤架上最热的部位，使三文鱼身上有烤架的烙印。这个过程每一面只需要一分钟。
6、上桌享用吧！
