南方年糕的做法

1、先用水将糯米和粳米按7:3的比例混合后，用水浸泡一天。

2、将米沥水后，用勺逐勺舀入石磨中，再加少量水，将米分批碾压成流体米粉。

3、将米粉筛入定制的年糕模具内。

4、待年糕成型后，取出放在蒸蔽上，隔水蒸熟后，冷却。

5、南方吃年糕的方法：将年糕切片，用小火将两面煎至淡黄，趁热食之。