豆腐蛋糕的做法

 时间:2024-10-21 12:56:05

1、准备好所有材料,做蛋糕时就不会手忙脚乱啦~嫩豆腐在沸水中汆一下,去除豆腥味。然后捞出,沥干水分,用料理机打成细腻的糊状(是不是很像奶油奶酪?)。

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3、把蛋黄和豆腐糊充分混合。

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5、在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁,这样跟容易打发。打发到泡沫细腻但还是流动的状态时,把细砂糖一次性倒入,然后继续打发。

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7、取三分之一的蛋白霜与蛋黄豆腐糊混合。翻版的手法:从中间切开,再从底下抄起。轻一点,避免蛋白霜消泡。

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9、倒入六寸的圆形模具中,用刮刀磨平表面。做八寸的话,材料要双倍。

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