1、大豆是营养全能王，它富含蛋白质，钙，磷，胡萝卜都是人体必需的，还有各种微量元素，卵磷脂等对提高人体免疫力大有帮助。大豆与等量猪肉相比，蛋白质多1倍，钙多33倍，铁多26倍，且价格便宜，吃了不发胖。
2、大豆中的卵磷脂有血管的清道夫之称，可以降低胆固醇防治血管硬化。而且卵磷脂对脂肪有亲和力，预防脂肪肝，促进肝脏细胞再生，从而预防 因为肥胖引起的心脑血管疾病。
3、大豆还可以辅助降血压，高血压患者可以适量摄入高钾食物，促进钠盐的排出，达到辅助降压的功效。每100克大都中钾含量高到1500hm，属于高钾食物。
4、大豆可以调节女性激素，缓解更年期综合症。大豆异黄酮，是辅助雌激素水平的调节器，具有遇高则抗，遇低则补的双向调节作用。
5、大豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化作用，也能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
