1、食材备齐了，金桔挑选饱满手感不是太软，颜色金黄微微带红的，这样的橘子不酸。
3、直接加入清水变成盐水后再浸泡30分钟。
5、去掉金桔顶部的蒂，晾干水分。
7、去掉金桔籽，熬出来的蜜才不会发苦，就是有点费功夫。
9、炖锅倒入腌制好的金桔，加入纯净水，加水量和金桔一般高，水不可过多也不能少。多了熬不粘稠成不了蜜状，少了煮不软中间再加水多了水味不好吃。
11、继续熬制20分钟，熬到金桔开始浓稠，锅里泡泡密集时转小火继续10分钟，这时要不断的搅动均匀，千万不要熬糊了。当金桔蜜非常透亮粘稠成糖浆状时关火即成。
13、待晾至温热时即可装入无油无水的玻璃瓶中，放入冰箱保存，随吃随取
