1、面粉300克。用温水和面。和好后盆加盖，醒面。
2、茄子300克。洗净，去皮，切碎，待用。粉头30克。提前用水泡软，切碎，同时放到茄子一起。
3、鸡蛋1个。打开调碎，用油烹熟。（烹鸡蛋时，油适当多放一些，拌馅时就不再放了。）
4、小干虾皮5克。用水泡一下。再淋干水待用。
5、葱姜各10克。分别洗净，切碎。
6、把准备好的食材，放到一起，加入香油，味精，盐，拌均匀。将醒好的面，分成小剂子，擀开把馅包在里边，呈包子状。上屉蒸12分钟。
7、我做的粉条茄子+鸡蛋馅的包子熟了，出锅。您看怎么样？请您也做一下试试？
