创意湘菜——剁椒海参斑的做法

1、将海参斑放到70°到80°热水中浸泡2-3分钟。

2、清洗，用清洁球轻轻的擦除表面的沙子。

3、改波浪纹花刀，切到骨头即可，正反面全部改刀。

4、腌制，加入大蒜、少了的黄彩椒酱、泡椒，均匀涂抹在鱼的表面。

5、下锅，大火蒸7到8分钟。

6、将蒸好的鱼取出，原汁保留。

7、调汁，锅烧热，加入两勺橄榄油、香葱、爆出香味。

8、I将香葱末和油浇在鱼上，剁椒海参斑制作完成。