如何做爽脆莴笋茎

1、撸去莴笋叶，留下嫩茎

2、将莴笋茎清洗干净

3、切段，别切的太短，长点吃的口感更好。

4、放进大碗里备用

5、生姜蒜瓣切末，干辣椒切段

6、放在大碗内，撒上食盐，抓捏均匀盖上碗盖腌制一小时以上，腌制时间越久，成品口感越脆。腌制好的莴笋茎滗去腌汁

7、锅内倒入适量油开大火烧热后，倒入腌制好的莴笋茎，30秒可以出锅。