1、首先我们要制作苦瓜凉拌黄瓜，就必须把食材准备齐全这样才方便我们进行操作。
2、一般超市或市场都可以买得到黄瓜和苦瓜，下面我们就来看看这道美味的凉拌菜要怎么处理食材。
3、首先我们把黄瓜买好后要先将黄瓜用清水清洗干净。
1、黄瓜清洗过后，可以把黄瓜放在菜板用菜刀把黄瓜的顶端用菜刀切掉然后把黄瓜破成两半然后改切成斜刀放入盆中备用。
2、接下来把购买的姜清洗干净全部切成姜末放入小碗中备用。
3、然后把蒜剥好清洗过后切成蒜末即可放入小碗中备用。
1、最后将购买好的苦瓜用清水清洗干净用刀破成两半改切成斜刀放入盆中加入适量的盐进行腌制，腌制10分钟过后控出水分倒入切好的黄瓜再加点盐搅拌一下过后加入姜末和蒜末，然后倒入豆油和醋以及少许辣椒和香油用筷子搅拌均匀即可装入碗中这道夏季的爽口菜苦瓜凉拌黄瓜就制作完成了。
