蚕豆鸡蛋饼的做法

1、蚕豆去外皮后，把里面的皮也去掉。洗净的蚕豆用开水煮熟后放凉。

2、碗中加点面粉，加点水拌匀后，打入两个鸡蛋。

3、加入切碎的红辣椒、蚕豆、胡椒粉及盐后，搅拌均匀。

4、热锅下油，下鸡蛋液煎至一面半熟时，翻转另一面继续煎。

5、煎至另外一面熟即可盛起。