土豆干烧排骨的做法

1、【焯水】排骨冷水下锅，同时放入葱结和切好的姜片，还有适量的料酒。 水开后几分钟关火，捞出浮沫，用热水冲洗排骨表面。

3、【炸土豆】在锅里放入适量的油，确保油可以稍微没过土豆。油烧热至有小气泡是轻轻倒入土豆块，小心油飞溅出来。

5、翻炒至冰糖已完全融化，排骨表面变得焦黄时，放入一勺郫县豆瓣酱（不爱吃辣的朋友可以根据口味调整用量），翻炒均匀