多口味冰激凌怎么做？

1、蛋黄单独分离出来，加白砂糖和少量柠檬汁打至发白状态。

2、牛奶倒入蛋黄糊里搅拌均匀，放入奶锅用小火加热。

3、加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温。

4、淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀。

5、将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次。

6、加入自己喜欢的口味的调味粉末，混合均匀后，再冷藏2小时就可以食用了。