豉汁凉瓜炒牛肉的做法

1、牛肉切薄片，用少许盐、料酒、蛋清和淀粉腌制。 

2、凉瓜对半切开去籽，斜切成片，焯水备用 。

3、不粘锅放油烧至微热，放入牛肉片，小火热油把肉浸熟，如果觉得锅太热可以短暂离火。备用。 

4、炒锅放油，下葱姜蒜和豆豉煸炒。 

5、凉瓜和牛肉下锅，放生抽、蚝油和白糖调味，最后水淀粉勾芡出锅。 

6、完成，请慢用。