鱼香排骨的做法

1、将排骨切好，用盐，鸡精，生抽和少许干淀粉腌制15分钟

2、起油锅，炸排骨，约2分钟捞出待用

3、锅中放入少许油，将姜丝和蒜蓉放入锅中炒香

4、再次放入排骨，加料酒炒匀

5、加豆瓣酱

6、加入水，再加少许老抽，蚝油，醋炒匀，大火烧开，再盖锅盖改用小火将排骨焖熟

7、加入彩椒丝（喜欢吃辣的可以放青红椒），盖锅盖小火焖至彩椒丝熟

8、放入少许盐，鸡粉，并用水淀粉勾芡

9、撒入葱花，大火收汁