炖菜中粉条、粉皮的加工

1、粉皮 粉皮的品种也不少，大都是地瓜、绿豆等做成的干货，在使用前要先掰成小块。

2、温水泡 可以用温开水把粉皮泡泡，待粉皮软了以后就可以下锅了。

3、粉条 这种粉条主要是地瓜做成的，很长也很细，炖白菜很不错。

4、温水泡 用温开水把粉条泡软，这样方便用剪刀剪短了。

5、控水 泡好的粉条不能长时间泡在水里面，会影响食用口感，要捞出来控水。

6、掰断 根据不同的使用粉条的菜品，适当加工处理。