香辣香干的做法

1、首先，将香干清洗干净，然后切成细条状；

3、紧接着倒入没过食材的清水，调入2勺生抽、小半勺老抽、2勺料酒、10颗冰糖，大火烧开中小火炖煮入味，大约炖煮20分钟左右即可；通过炖煮的香干，既减少了香干本身的豆腥味，又让香干更加软乎入味；

5、煮香干期间，可以切点配料，将大蒜、生姜、香葱都清洗干净，切碎备用，并将香葱叶部分与蒜末、姜末、芯扈哑蛘葱白部分分开放置；

7、倒入香干，无需太过翻炒，只需翻拌均匀即可；

9、最后出锅前，放入葱花翻拌均匀即可；