1、准备好食材：毛豆，姜片。
2、把毛豆用剪刀剪去头尾，三分之二摘去丝，三分之一不摘。
3、把摘和不摘的毛豆清洗干净，放盆里，加入清水，少许盐，浸泡一下。泡约一个钟。
4、锅清洗干净，煮一锅开水，倒玻璃碗里放凉。
5、再煮一锅开水，加入盐。
6、再加入猪油。
7、加入姜片。
8、再把泡好的毛豆捞起放进锅里煮。
9、大火煮约三分钟，偶尔搅拌一下，使毛豆煮得更均匀。
10、再关小火，慢煮5分钟左右。
11、把煮好的毛豆捞起沥干水。
12、先把没剪的毛豆选出来，放凉水里过冷。
13、然后捞起沥干水份，装盘里待用。
14、接着把剪过的毛豆挑去外壳，也过凉水。
15、再捞起沥干水份。
16、把沥干水份的两种毛豆装盘，更翠绿的毛豆煮好了。请欣赏：
