吃干海参还是鲜海参

1、辽宁海参简称“辽参”又名黑玉参，主要产地在大连，是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。明代时《本草从新》早就指出：“海参，产辽海者良。”大约4-6年才能长成，因而肉质肥厚饱满，营养丰富。

3、鲜海参是一种极不耐存储的生淦甓特猩物，在打捞出海后必须马上加工，不然海参就会化成水。这种现象的出现主要由于一种自溶酶，这种物泥撼费瘠质让海参在离水一段时间之后就会溶化。其次，即使海参不会自溶，鲜活海参的运输也相当困难。众所周知，至今内陆人民仍然无法吃到和沿海地区一样种类齐全的海鲜，这都是由海鲜的不易运输性造成的。

5、鲜活海参一次性食用不完的话，存储会有一定的困难。而加工好的干海参，存储非常简单方便，一般是保存在通风干燥的地方即可。以这种方式保存的干海参，一般可以放上两三年都没有问题的。