油黄瓜的腌制方法的做法及配方

1、准备调料

酱油、醋熬开放凉备用。

2、炸花椒

花椒用油炝，油不能太热。用慢火炸，花椒发黄出来香味即可，放凉待用。

3、切黄瓜和龙椒

黄瓜切成2寸左右的小条块，撒上盐拌匀，压出水。龙椒去籽，切成黄瓜条大小的块。不压水。姜、蒜切片。

4、拌匀

把所有的调料、龙椒、压出水的黄瓜放在一起拌匀，放上坛子压上石头。