素炒家常白菜心

1、选购方法

选购一把,细小柔嫩的白菜心。

用于在炒时易熟,而且好吃。

2、处理方法

将白菜心,折去老叶.烂叶.去掉花瓣。

去掉花瓣的好处,便于在炒时避免入口带苦味。

待处理完后,将白菜心洗净。

3、将洗净的白菜心,折成中段,以备用。

4、炒锅烧热,下油,并将白菜心入锅,炒至菜香。

接着放入适量盐,炒拌均匀。

5、然后放入少许酱油.陈醋,稍翻入味。

6、待快熟时,放入少许味精,起到白菜心去苦的作用。

7、最后,将菜心入盘,以备用。