回锅肉的做法

1、一斤左右的带皮猪肉，冷水下锅，放入葱姜花椒几颗，料酒一勺，煮开后转中火煮20分钟

3、不烫手了就可以开始把猪肉切片

5、准备好其他辅料和佐料，青红椒去蒂去籽切块，洋葱切块，老姜，仔姜切片，永川豆豉用开水泡几分钟，把水倒掉备用

7、肉片的油都炒出来了，开始变卷，把肉拨开，往油中间放入姜片和花椒炒香

9、倒入泡过的豆豉炒香，要把豆豉的水分炒干香味就出来啦。然后放入生抽两勺，白糖半匙调味

11、倒入青红椒块，翻炒一分钟

13、放入适量盐调味

15、成品