1、1.鸡腿去杂质洗净
2、2.准备好豆腐
3、3.豆腐切小块，用开水泡一下，去除豆味待用
4、4.用清水，淀粉，盐，先抽，调成水淀粉待用
5、5.把鸡腿上的肉切下，去除筋，皮
6、6.鸡肉剁碎，加点盐，糖，葱姜水，淀粉，搅拌成鸡肉糜待用
7、7.把鸡腿骨头与鸡皮放入小汤锅，加适量清水
8、8.加姜，大火煮开，小火炖20-30分钟，捞去鸡骨头，鸡皮
9、9.把豆腐放入鸡汤，煮开
10、10.用小勺剜入鸡肉糜
11、11.加料酒，中火煮开
12、12.小火煮20分钟左右
13、13.加入调好的水淀粉，煮开
14、14.加些葱花即可
