家常菜-大盘鸡火锅

1、把干红辣椒用凉水泡泡，从中间剪开而不剪断，这样好看还有辣味。

3、鸡胸肉切薄片。用蛋清抓均匀，腌制一会。

6、热锅凉油，加姜片大葱段大蒜，干红辣椒小火炒出香味，加豆瓣酱炒出红油。

7、加入鸡汤，加入胡椒粒花椒粒草果桂圆肉蔻，加盖大火烧开转中小火熬制30分钟以上，直到熬出原料的味道。

9、将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长，再揪成一片片的，开水下皮带面，士候眨塄大火煮开，飘起来就捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，拌一下，捞起沥干水分后盛入盘中。