海鲜教程之柠檬虾基围虾的做法

1、去虾，洗干净，去虾线和虾头（以后用）

2、沿虾背切虾，方便品尝。加少许料酒和腌料。

3、制作配料，将柠檬汁挤入碗中，加入姜粉、少许料酒、白糖，搅拌至溶解。

4、将油放入火锅中加热，加入虾头，炸成黄色。

5、把虾炒一下。

6、虾两面变红后，倒上调味料，翻炒，根据酸度加些糖。

7、先炒一会再出锅。又甜又酸。注意不要让虾在火灾后变老。炒不超过5分钟。