爆炒金针菇的做法

1、将买来的新鲜金针菇切去根部，清洗干净，切成段。干辣椒、大蒜切好待用。

2、锅里倒油将切好的大蒜、干辣椒、生姜倒入锅中爆香。

3、将切好的金针菇倒入锅中爆炒，加入生抽、食盐、香葱等调料，快速翻炒均匀后，倒入蚝油搅拌均匀后装盘。